Sucuk Yemekleri, Sucuk doyurucu özelliği nedeniyle birçok yemek içerisinde kullanılan değerli bir besin türüdür. Sucuktan birçok yemek yapılmaktadır. Yapılan bu yemekler yöresel ve bölgesel damak tadına ilişkin farklılık arz etmektedir. Çocuklar ve yetişkinlerin beğenerek tükettikleri sucuk yemekleri damaklarda ayrı bir lezzet oluşturmaktadır.
Başlıca yapılan sucuk yemekleri; Güveçte sucuklu tavuk sarma, sucuklu biberli tortilla, güveçte sucuklu yumurta, sucuklu kaşarlı milföy böreği, ıspanaklı sucuklu kiş, sucuklu gözleme, sucuklu menemen, sucuklu kaşarlı konya pidesi, sucuk ile yapılan başlıca bir kısım yemek türleridir. Bir kısım sucukla hazırlanan sucuklu sandviç, sucuklu kaşarlı sandviç, peynirli kaşarlı sucuklu poğaça ise pratik olarak hazırlanan kahvaltılık besin değeri yüksek yiyecek türleridir. Bugün sizlerle birlikte sucuklu sebze yemeği hazırlayacağız.
Bir tava içerisine tavanın dibi ıslanacak kadar sıvı yağ koyularak yağın hafiften kızması beklenir. Bu arada 2 adet küçük boy soğanımız yuvarlak şekilde halka biçiminde doğranarak tavaya atılarak yaklaşık 2-3 dakika kadar soğan halkalarının yumuşaması için karıştırılarak pişirilir.
Akabinde ince ince doğranan havuçlarımız tavanın içine aktarılarak pişirilmeye devam edilir. Havuçlarımız hafiften yumuşayınca içine yarım kangal iri iri küp şeklinde doğranan sucuklarımız atılır. Bu arada kısık ateş de sucuğun yağının vermesi beklenir. Bir doğrama tahtası yardımı ile 2 adet domatesimiz ve biberimiz kıyılarak tavanın içine eklenir. Domatesimiz suyunu verince yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir. Sucuklu sebze yemeğimiz pişmeye yakın 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber ve çekilmiş kimyon eklenerek pişen yemeğimiz ocaktan alınır. Bir servis tabağına alınan sucuklu sebzeli yemeğimizin üzerine ince ince kıyılmış maydanoz eklenerek servis edilir.
Afiyet olsun.
