Cevizli SucukCevizli sucuk, Anadolu'nun hemen her bölgesinde yapılan geleneksel bir tatlı çeşididir. Görünüş olarak sucuğa benzediği için cevizli sucuk olarak adlandırılmıştır. Özellikle Artvin ilimizde oldukça meşhurdur ve bu yörede "Köme" adı ile bilinir. Hem pekmez hem de ceviz ile yapılan bu tatlı, oldukça sağlıklı ve besleyicidir. Birkaç yıl öncesine kadar sadece yöresel dükkanlarda satılan bu tatlıyı, şimdi her türlü markette bulmak mümkündür. Eğer siz de her şeyin en sağlıklısının evde yapılan olduğunu düşünenlerdenseniz, size vereceğimiz bu tarifi uygulayabilirsiniz. Kolay gelsin. Cevizli Sucuk Malzemeleri
Cevizli Sucuk Nasıl Yapılır?Geniş bir tencerenin içerisine suyu ve pekmezi karıştırın. Bu karışımdan bir su bardağı ayırın ve tencereyi ocağa alın. Üzerine şekeri ilave edip tahta kaşık ile şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Ayırmış olduğunuz pekmezli su karışımının içerisine un ile nişastayı alıp karıştırın. Topaklanma olmaması için karıştırıcı kullanabilirsiniz. Daha sonra bu karışımı kaynamakta olan tencerenin içerisine yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pasta kreması kıvamına gelinceye kadar pişirin. Daha sonra, yorgan ipini iğneden geçirin ve ipin alt kısmına düğüm atın. Ceviz içlerini aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin. Bu ceviz dizisini hazırladığınız pekmezli karışıma batırıp çıkarın ve kuruması için evinizin nem almayan bir yerine asarak 2 gün boyunca kurutun. Kuruyan cevizli sucukları streç film ile kaplayıp buzdolabının alt kısmında 3-4 ay saklayabilirsiniz. Afiyet olsun. Cevizli Sucuğun FaydalarıCevizli sucuk, içerdiği besinlerle birçok sağlık faydası sunar:
Ekstra BilgilerCevizli sucuğun tarihçesi, Osmanlı dönemine kadar uzanır. Bu lezzetli tatlı, o dönemde de enerji veren ve besleyici özellikleri ile bilinir ve sevilerek tüketilirdi. Günümüzde de, özellikle kış aylarında vücut direncini artırmak amacıyla sıkça tüketilmektedir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanması ve doğal içeriklere sahip olması, cevizli sucuğu sağlıklı bir atıştırmalık yapmaktadır. |
.jpg "Sucuk Kaç Kalori?")
Cevizli sucuğu evde yaparken ceviz dizisini pekmezli karışıma batırıp çıkardıktan sonra neden iki gün boyunca kurutmak gerekiyor? Bu süreyi kısaltmak mümkün mü?
Cevap yazMerhaba Meserret,
Cevizli Sucuğun Kurutma Süresi: Cevizli sucuğu yaparken ceviz dizisini pekmezli karışıma batırdıktan sonra iki gün boyunca kurutmanın sebebi, karışımın tamamen kuruyarak sertleşmesini ve şekerlenmesini sağlamaktır. Bu sayede sucuğun dışı sert, içi yumuşak bir yapı kazanır ve uzun süre dayanıklı olur.
Süreyi Kısaltmak Mümkün mü?: Bu süreyi kısaltmak için bazı yöntemler deneyebilirsin. Örneğin, fırının en düşük derecesinde kısa bir süre tutarak veya güneşli ve rüzgarlı bir ortamda kurutmayı deneyebilirsin. Ancak bu yöntemlerle bile tam anlamıyla kuruması ve istenilen dokuyu alması için en az bir gün gerekecektir.
Umarım bu bilgiler işine yarar! Kolay gelsin.